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Gloria Jesus Pascual Chagman
Gloria Jesus Pascual Chagman
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Characterization of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil by FTIR spectroscopy and 1H NMR. Comparison with linseed oil
MD Guillén, A Ruiz, N Cabo, R Chirinos, G Pascual
Journal of the American Oil Chemists' Society 80, 755-762, 2003
2762003
Characterization and authentication of a novel vegetable source of omega-3 fatty acids, sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil
NE Maurer, B Hatta-Sakoda, G Pascual-Chagman, LE Rodriguez-Saona
Food chemistry 134 (2), 1173-1180, 2012
2072012
Extracción y caracterización de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
G Pascual, M Mejía
Anales Científicos UNALM 42, 146-160, 2000
682000
Effect of tomato (Solanum lycopersicum L.) lycopene-rich extract on the kinetics of rancidity and shelf-life of linseed (Linum usitatissimum L.) oil
MAV Condori, GJP Chagman, M Barriga-Sanchez, LFV Vilchez, S Ursetta, ...
Food chemistry 302, 125327, 2020
522020
Sustitución parcial de harina de trigo Triticum aestivum L. por harina de kiwicha Amaranthus caudatus L., usando el método directo y esponja y masa, en la elaboración de pan
G Pascual Chagman, J Zapata Huamán
Revista de la sociedad química del Perú 76 (4), 377-388, 2010
492010
Evaluación de los factores en el desamargado de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
A Gutierrez, M Infantes, G Pascual, J Zamora
Agroindustrial Science 6 (1), 145-149, 2016
422016
Caracterización de aceites, tortas y harinas de frutos de Ungurahui (Jessenia polycarpa) y Aguaje (Mauritia flexuosa L.) de la Amazonía Peruana
F Quispe Jacobo, M Ayala Rojas, G Ingunza Reyes, E Landeo Pino, ...
Revista de la Sociedad Química del Perú 75 (2), 243-253, 2009
172009
Obtención de un aislado proteico de torta de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) y evaluación de sus propiedades tecno-funcionales
J Mercado, C Elias, GJ Pascual
Anales científicos 76 (1), 160-167, 2015
142015
Efecto del tratamiento enzimático de la semilla de moringa (Moringa oleífera) sobre las características físico-químicas del aceite obtenido por extracción con prensa expeller
J Fernández, G Pascual, M Silva-Jaimes, B Salvá, A Guevara, C Encina
Scientia Agropecuaria 9 (3), 371-380, 2018
92018
Lupinus mutabilis oil obtained by expeller press: Yield, physicochemical characterization, antioxidant capacity, fatty acids and oxidative stability analyses= Aceite de Lupinus …
G Pascual-Chagman, J Santa-Cruz-Olivos, A Hidalgo, F Benavente, ...
Scientia Agropecuaria 12 (2), 219-227, 2021
82021
Goldenberry (Physalis peruviana L.) seed oil: press extraction, optimization, characterization, and oxidative stability
PP Ugarte-Espinoza, V Delgado-Soriano, L Estivi, A Hidalgo, ...
Italian Journal of Food Science 33 (4), 107-117, 2021
72021
Assessment of the factors in the debittering of tarwi (Lupinus mutabilis Sweet)
A Gutiérrez, M Infantes, G Pascual, J Zamora
Agroindustrial Science 5, 2016
62016
Efecto del tratamiento enzimático de la semilla de moringa (Moringa oleifera) sobre las características físico-químicas del aceite obtenido por extracción con prensa expeller
J Fernández Sobrados, G Pascual Chagman, MI Silva Jaimes, ...
Scientia Agropecuaria 9 (3), 371-380, 2018
52018
Effect of the debittered of Moringa seed cake (Moringa oleifera) on its proximal composition and its nutritional and toxicological profile.
MI Silva Jaimes, FE Cibej López, B SalváRuíz, A Guevara Perez, ...
Scientia Agropecuaria 9 (2), 247-257, 2018
52018
Protein isolated from cake of sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) and evaluation of its techno-functionals properties
J Mercado, C Elías Peñafiel, G Pascual
An. Científicos 76, 160-167, 2015
52015
Aceite de Lupinus mutabilis obtenido por prensa expeller: Análisis de rendimiento, caracterización fisicoquímica, capacidad antioxidante, ácidos grados y estabilidad oxidativa
G Pascual-Chagman, J Santa-Cruz-Olivos, A Hidalgo, F Benavente, ...
Scientia Agropecuaria 12 (2), 219-227, 2021
42021
Efecto del desamargado de la torta de semilla de moringa (Moringa oleífera) sobre su composición proximal y su perfil nutricional y toxicológico
MI Silva Jaimes, FE Cibej López, B Salvá Ruíz, A Guevara Pérez, ...
Scientia Agropecuaria 9 (2), 247-257, 2018
32018
Effect of enzymatic treatment of moringa seed (Moringa oleifera) on the physico-chemical characteristics of oil obtained by extraction with press expeller.
JF Sobrados, GP Chagman, MIS Jaimes, BS Ruíz, AG Pérez, CE Zelada
Scientia Agropecuaria 9 (3), 371-380, 2018
22018
Changes in colour, tocopherols and carotenoids during the germination of lupin seeds
L Estivi, GJP Chagman, JESC Olivos, P Savasi, A Brandolini, A Hidalgo
Journal of Food Composition and Analysis 124, 105682, 2023
12023
Fatty Acid Profile and Chemical Composition of Oil from Six Varieties of Lupine (Lupinus mutabilis) Consumed in Peru
A Sotelo-Méndez, G Pascual-Chagman, J Santa-Cruz-Olivos, ...
Journal of Food Quality 2023, 2023
12023
El sistema no puede realizar la operación en estos momentos. Inténtalo de nuevo más tarde.
Artículos 1–20