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Coautores
- Raffaele MezzengaETH ZurichDirección de correo verificada de hest.ethz.ch
- Jozef AdamcikAdolphe Merkle Institute, Fribourg, SwitzerlandDirección de correo verificada de unifr.ch
- Peter FischerProfessor of Food Rheology, ETH ZurichDirección de correo verificada de hest.ethz.ch
- Pascal BertschUniversity of CopenhagenDirección de correo verificada de sund.ku.dk
- Jotam BergfreundETH ZürichDirección de correo verificada de hest.ethz.ch
- Antoni Sanchez-FerrerLecturer & Senior Research Scientist, TUM, HFMDirección de correo verificada de hfm.tum.de
- Lukas BöckerETH ZürichDirección de correo verificada de hest.ethz.ch
- Alexander MathysProfessor of Sustainable Food Processing, ETH ZurichDirección de correo verificada de hest.ethz.ch