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Coautores
- Mária Herminia Ferrari FelisbertoDoutoranda Universidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br
- Chang, Yoon KilUniversity of CampinasDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Pedro Henrique CampeloUniversidade Federal de ViçosaDirección de correo verificada de ufv.br
- Marcio SchmieleUniversidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e MucuriDirección de correo verificada de ict.ufvjm.edu.br
- Rebeca Salvador-ReyesUniversidad Tecnologica del PerúDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Bruna Lago TagliapietraUniversidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Caroline Joy SteelUniversidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Ulliana Marques SampaioPhD student of Food Technology, University of Campinas (UNICAMP)Dirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Michele ScartonUniversidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Amanda Rios FerreiraUNICAMPDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Glaucia Maria PastoreCampinas University UNICAMPDirección de correo verificada de unicamp.br
- Antonio L. BeraldoResearcher at Campinas State UniversityDirección de correo verificada de feagri.unicamp.br
- Elizabeth Harumi NabeshimaPesquisador Científico do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Dirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Anderson S. Sant'AnaDepartment of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br
- Gustavo Costa do NascimentoAluno de pós-graduação da Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMPDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Sérgio Michielon de SouzaProfessor of physics, UFAMDirección de correo verificada de ufam.edu.br
- Flávio Martins MontenegroPesquisador Científico, nível VI, do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITALDirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Douglas Fernandes BarbinUniversity of CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br
- Ana Paula Aparecida PereiraUniversidade Federal de Mato Grosso - UFMTDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Jorge BehrensUniversidade Estadual de Campinas - University of CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br