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Coautores
Luis Jam Pier Cruz TiradoUniversity of CampinasDirección de correo verificada de dac.unicamp.br- Enrique OrtegaProfessor Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Feni AgostinhoUniversidade Paulista (UNIP) - Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção (PPGEP)Dirección de correo verificada de unip.br
- Erick Saldaña VillaProfesor investigador en la Universidad Nacional de MoqueguaDirección de correo verificada de unam.edu.pe
- Delia Rita Tapia BlácidoProfessor do Departamento de Química, Universidade de São PauloDirección de correo verificada de ffclrp.usp.br
- HUBERT LUZDEMIO ARTEAGA MIÑA...Profesor Ciencias Agropecuarias (UNT)Dirección de correo verificada de unitru.edu.pe
- Ricardo David Vejarano Mantilla, PhDUniversidad Privada del Norte (UPN)Dirección de correo verificada de upn.edu.pe
- Ademar RomeiroInstituto de Economia - UNICAMPDirección de correo verificada de unicamp.br
- Victor Jesus Aredo TisnadoDocente Ordinario. Dep. Operaciones Unitarias. FQIQ. Universidad Nacional Mayor de San MarcosDirección de correo verificada de unmsm.edu.pe
- Luis Manuel Angelats SilvaUniversidad Nacional de TrujilloDirección de correo verificada de unitru.edu.pe
- Lía Ethel Velásquez CastilloPhD student in University of Sao PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Alberto Claudio MianoUniversidad Privada del NorteDirección de correo verificada de upn.edu.pe
- Gabriela del Carmen Barraza JáureguiUniversidad Nacional de TrujilloDirección de correo verificada de unitru.edu.pe
- Luis Francisco Márquez VillacortaProfesor, Universidad Privada Antenor OrregoDirección de correo verificada de upao.edu.pe
- Carla Pretell VásquezDocente, Universidad Privada Antenor OrregoDirección de correo verificada de upao.edu.pe
- Nilthon Emerson Zavaleta-GutierrezUniversidad Nacional de TrujilloDirección de correo verificada de unitru.edu.pe
- Delia Izaguirre-TorresUniversidad Católica de TrujilloDirección de correo verificada de uct.edu.pe
- Lucas Gonçalves PereiraUniversity of TorontoDirección de correo verificada de utoronto.ca
- Pedro E. D. AugustoUniversité Paris-Saclay, CentraleSupélec, Centre Européen de Biotechnologie et de BioéconomieDirección de correo verificada de centralesupelec.fr
- Albert IbarzCatedràtic Tecnologia AlimentsDirección de correo verificada de tecal.udl.cat
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Raúl Siche (ORCID: 0000-0003-3500-4928)
Universidad Nacional de Trujillo, Perú
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