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Coautores
- David Julian McClementsUniversity of MassachusettsDirección de correo verificada de foodsci.umass.edu
- Jinkai ZhengInstitute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences ScienceDirección de correo verificada de caas.cn
- Xian WuDepartment of Kinesiology, Nutrition and Health, Miami UniversityDirección de correo verificada de miamioh.edu
- Eric A. DeckerUniversity of MassachusettsDirección de correo verificada de foodsci.umass.edu
- Hengjun DuUniversity of Massachusetts AmherstDirección de correo verificada de umass.edu
- zili gaoUniversity of Massachusetts, AmherstDirección de correo verificada de foodsci.umass.edu
- Mingfei YaoZhejiang UniversityDirección de correo verificada de zju.edu.cn
- Guodong ZhangUniversity of California DavisDirección de correo verificada de ucdavis.edu
- Gu MinLouisianna State University Health Science Center, PostdocDirección de correo verificada de lsuhsc.edu
- Fang LiColumbia University Medical CenterDirección de correo verificada de cumc.columbia.edu
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Hang Xiao
Department of Food Science, University of Massachusetts
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